AUBERGINE FARCIE AU SARRASIN ET AU HOUMOUS DE LENTILLE CORAIL

AUBERGINE FARCIE AU SARRASIN ET AU HOUMOUS DE LENTILLE CORAIL

eveisvegan

Houmous dejeuner familial grandes tablées aubergine farcie Sarrasin Houmous lentille corail plat printemps ete

Ingrédients (pour 1 à 2 Léguminovores)

1 aubergine moyenne
1 verre de sarrasin décortiqué
2 c.à.s de houmous de lentille corail & carotte L'atelier V*
Une pincée de paprika fumé
QQ graines de sésame noires
Sel

Étape 1 :

Coupez l'aubergine en deux, badigeonnez d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes à 200°C.

Étape 2 :

Rincez le sarrasin décortiqué.

Étape 3 :

Faites cuire le sarrasin décortiqué dans 2 fois leur volume d'eau salée, à couvert et à feu doux, environ 15 minutes environ.
Laissez ensuite reposer dans la casserole toujours couverte.

Étape 4 :

Une fois l'aubergine et le sarrasin cuits, déposer du sarrasin sur les deux faces de l'aubergine.

Étape 5 :

Ajouter 2 généreuses cuillères à soupe de houmous.

Étape 6 :

Pour finir, saupoudrer un peu de paprika fumé et de graines de sésame noires.
Et c'est prêt à déguster !

Étape 7 :

Un grand merci @eveisvegan pour cette recette aussi créative que délicieuse.
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