FAJITA AU HOUMOUS ET FALAFEL DE LENTILLE CORAIL ET CAROTTES
Ingrédients (for 1 à 2 des Léguminovores)
- 1 tortilla de blé complet
- 3 ou 4 falafels de lentilles corail L’atelier V*
- 2 cuillères à soupe bombées de houmous de lentilles corail et carotte L’atelier V*
- Quelques feuilles de salade (jeune pousses, roquette)
- Un quart de betterave crue
- 2 carottes
- Une cuillère à soupe de pois chiches cuits et/ou croustillants
- Quelques rondelles d’oignon rouge
- 1 cuillère à café de tahin (pâte de sésame)
- 2 cuillères à soupe de "yaourt" végétal
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Huile d'olive
- Sel/ Poivre Paprika, curcuma et piment (Optionnel)
Stage 1 :
Préparez la garniture :
- Cuire une carotte au four avec un filet d'huile, du paprika et du curcuma.
- Pendant ce temps, coupez la betterave et la seconde carotte en julienne.
- Émincez finement l'oignon.
- Cuire une carotte au four avec un filet d'huile, du paprika et du curcuma.
- Pendant ce temps, coupez la betterave et la seconde carotte en julienne.
- Émincez finement l'oignon.
Stage 2 :
Préparer la sauce :
- Mélangez le yaourt, le jus de citron, le sel, le poivre, le piment et le tahin.
- Mélangez le yaourt, le jus de citron, le sel, le poivre, le piment et le tahin.
Stage 3 :
Dressage :
- Réchauffez les falafels à la poêle dans un filet d'huile, pendant 7 à 8 minutes, comme indiqué sur le paquet.
- Réchauffez la tortilla de la même manière environ 15 secondes de chaque côté.
- Coupez la courge rôtie en cubes.
- Étalez le houmous uniformément sur toute la galette.
-Répartir les légumes, la salade, les pois chiches et aligner les falafels au centre. -
- Terminez par la sauce blanche
- Roulez le tout… et déV*orez sans aucune modération !
- Réchauffez les falafels à la poêle dans un filet d'huile, pendant 7 à 8 minutes, comme indiqué sur le paquet.
- Réchauffez la tortilla de la même manière environ 15 secondes de chaque côté.
- Coupez la courge rôtie en cubes.
- Étalez le houmous uniformément sur toute la galette.
-Répartir les légumes, la salade, les pois chiches et aligner les falafels au centre. -
- Terminez par la sauce blanche
- Roulez le tout… et déV*orez sans aucune modération !
Stage 4 :
* Astuce : Cette recette est déclinable à l'infini et peut vous permettre de terminer vos restes dans une démarche "anti-gaspi" !
Faites évoluer votre wrap au fil du temps et mettez à l'honneur les légumes de saison ! "
Faites évoluer votre wrap au fil du temps et mettez à l'honneur les légumes de saison ! "
Stage 5 :
Un grand merci à talentueuse Clarisse @betterclaf pour cette recette gourmande et colorée !
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