Falafel de pois chiche, petit pois, oignon, persil et coriandre
Les traditionnels falafels de pois chiche libanais réinterprétés dans notre petit atelier breton, avec des pois chiches 100% français.
Nos veggie good produits
L’atelier V* explore la diversité des légumineuses biologiques françaises dans des recettes 100% naturelles, épatantes, colorées et pleines de bonne humeur. Associant légumineuses, graines et légumes de saison, notre collection se prête à tous les instants de gourmandise… pour faire de chaque journée un veggie good day !
6 bonnes raisons de nous choisir
Riches en légumineuses et légumes sélectionnés, nos recettes font la part belle au monde végétal. En plus de régaler nos papilles, elles permettent de minimiser à la source notre impact sur les émissions de gaz à effet de serre et de s’inscrire dans le cadre d’une alimentation durable.
Riches en légumineuses et légumes sélectionnés, nos recettes font la part belle au monde végétal. En plus de régaler nos papilles, elles permettent de minimiser à la source notre impact sur les émissions de gaz à effet de serre et de s’inscrire dans le cadre d’une alimentation durable.
Coco-rico ! Nous œuvrons chaque jour pour que toutes les légumineuses de nos recettes soient 100% françaises (hors aléas climatiques, actuellement sur la lentille corail).
Nous favorisons et privilégions toujours un approvisionnement local de nos matières premières pour puiser dans la richesse de nos territoires.
Nous favorisons et privilégions toujours un approvisionnement local de nos matières premières pour puiser dans la richesse de nos territoires.
Coco-rico ! Nous œuvrons chaque jour pour que toutes les légumineuses de nos recettes soient 100% françaises (hors aléas climatiques, actuellement sur la lentille corail).
Nous favorisons et privilégions toujours un approvisionnement local de nos matières premières pour puiser dans la richesse de nos territoires.
Nous favorisons et privilégions toujours un approvisionnement local de nos matières premières pour puiser dans la richesse de nos territoires.
Des ingrédients simples et vrais, sans ultra-transformation, pas de colorants ni conservateurs, comme à la maison ! Nous nous engageons à trouver des solutions culinaires innovantes pour se rapprocher toujours plus d’une alimentation 100% naturelle.
Des ingrédients simples et vrais, sans ultra-transformation, pas de colorants ni conservateurs, comme à la maison ! Nous nous engageons à trouver des solutions culinaires innovantes pour se rapprocher toujours plus d’une alimentation 100% naturelle.
Tous les ingrédients de nos recettes sont issus de l’agriculture biologique.
Nos recettes respectent le rythme naturel des saisons. La nature est extrêmement bien faite et met à notre disposition des légumes répondant aux besoins nutritionnels du moment, en fonction du climat et de la saison. Cueillis au bon moment, les légumes de saison nous régalent de tous leurs bienfaits !
Nos recettes respectent le rythme naturel des saisons. La nature est extrêmement bien faite et met à notre disposition des légumes répondant aux besoins nutritionnels du moment, en fonction du climat et de la saison. Cueillis au bon moment, les légumes de saison nous régalent de tous leurs bienfaits !
Toutes nos recettes sont concoctées et mitonnées avec amour dans notre atelier situé à Vannes en Bretagne.
Toutes nos recettes sont concoctées et mitonnées avec amour dans notre atelier situé à Vannes en Bretagne.
Découvrez notre collection de falafels
Pour faire voyager les papilles, nous réinterprétons cette spécialité de pois chiche (ou de fève) levantine à notre sauce, en explorant la diversité des légumineuses et des saveurs. 100% gourmands, bios, v*rais, naturels et riches en protéines, nos falafels de légumineuses s’invitent à l’apéro (avec du houmous !), accompagnent des légumes, un bowl ou une salade ou se glissent dans un sandwich pour une version nomade…
Lesquels vous feront rouler par terre en premier ?
Gamme permanente ![]()
Découvrir le produit
Falafel de lentille corail, patate douce, noix de coco, coriandre et citronnelle
Changement de cap avec cette version créative de falafels de lentille corail aux saveurs asiatiques. Un délice à la croisée des chemins entre Bretagne, Liban et Inde, on en perd la boule(tte) !
Coffrets de houmous
Coffret Houmous dégustation
Un coffret pour découvrir notre marque et la div*ersité de nos recettes éclatantes de houmous.
Une collection à offrir ou à s'offrir pour un instant de dégustation Houmous-tillant en famille ou entre amis :) !A l’intérieur ?
6 pots de houmous renversants (6 recettes permanentes)
1 sachet de pois chiches français à planter.
Coffret 100% sur-mesure
Un coffret pour dév*orer notre marque et profiter de toute la v*ariété de nos recettes de houmous, mezzés et falafels.
Constituez votre coffret 100% personnalisé parmi toute notre collection saisonnière.
(photo non contractuelle)
Nos emballages
Pour le respect de l’environnement, les barquettes de nos falafels sont compostables (test Home compost en cours) et réalisées en bois de peuplier français certifié PEFC (certification forestière privée promouvant la gestion durable des forêts. 1 arbre coupé = 1 arbre planté !), exempt de tout traitement chimique et issu de plantations de sujets non génétiquement modifiés. Vous pouvez faire le choix de les jeter au feu. Des essais « Home-Compost » sont par ailleurs en cours.
Nous les recouvrons d’un micro-film barrière en mono-matériau plastique polypropylène PP recyclable le plus minimaliste possible, afin de protéger et conserver efficacement le produit tout en cherchant à réduire au maximum les déchets plastiques. Le fourreau est en papier recyclable, non vernis et composé de 100% de fibres vierges de bois PEFC et imprimé avec des encres issues d’huiles 100% végétales et biosourcées.
La suite de l’av*enture ?
Procéder à des év*olutions progressives du matériau, avec pour objectif (le graal) de remplacer l’intégralité de nos emballages en faveur d’emballages consignés et réutilisables… Et ce dans le but d’avancer vers des solutions les plus locales limitant au maximum notre impact sur la biodiversité et l’être humain (à savoir préserver l’eau, l’air et les terres cultivables). Le chemin est encore long, mais sachez que se diriger vers des solutions les plus responsables possibles est notre seule priorité. Améliorer notre impact se fera sans succomber trop rapidement à une multitude de solutions “d’image” déjà disponibles sur le marché. Affaire à suiv*re…
Sélection recettes falafel
Autres produits légumineux
Collection de Houmous
Pour le plus grand bonheur des Léguminovores, L’atelier V* revisite le houmous (de l’arabe “pois chiche”), spécialité traditionnelle emblématique du Moyen-Orient, en explorant la diversité des légumineuses, des légumes et des épices, au gré de l’inspiration et suivant le rythme des saisons. Un trait de jus de citron pour sublimer l’ensemble et… c’est tout. 100% bio et naturels, nos houmous de légumineuses se plient à toutes les envies gourmandes : à l’apéritif en toast ou sauce à dipper, en tartinables dans un wrap ou un sandwich, en accompagnement dans les salades et bowls… Avec notre collection créative très “pot en couleurs” (et saveurs !), impossible de ne pas “cracker” !
Découv*rir 
Collection de Hachés
Preuve s’il en fallait que les légumineuses sont bel et bien joyeuses et facétieuses, avec L’atelier V*, elles se dégustent désormais sous forme de délicieuses farces ! Mêlant légumes, épices et herbes aromatiques, ces nouveaux hachés végétaux sont très polyvalents et s’utilisent de mille et une façons en cuisine, au gré de la créativité et des gourmandises de chacun. Gratins, hachis, lasagnes, petits farcis et feuilletés, samossas, fajitas, empanadas, .. les hachés de légumineuses L’atelier V* sont autant d’occasions de s’amuser derrière les fourneaux et autour de la table au quotidien. Il est désormais permis de dire, même la bouche pleine, « Haché vraiment trop bon » le végétal !
Collection de Mezzés / festifs
Avis de t(r)empette : un vent de renouveau souffle sur la planète apéro !
Pour le plus grand bonheur des tartines, crackers et petits blinis, L’atelier V* a convié toute sa créativité pour un tour du monde gourmand et durable des tartinables les plus incontournables. Tarama, guacamole et autre foie gras sont ainsi revisités en version 100% végétale, uniquement avec des ingrédients v*rais et bios. Les papilles vont adorer se laisser transporter par ces recettes bluffantes de réalisme et affichant un réel parti pris culinaire.
De (trop) petits pots pour l’Homme, mais de grands pas pour la biodiversité !