Bienv*enue à L’atelier V* !

Toc toc toc… entrez donc, c’est ouv*ert ! Situé à Vannes en Bretagne, notre petit atelier est spécialisé depuis 2016 dans une alimentation privilégiant le règne végétal. Chez nous, ce sont les légumineuses, les céréales et les légumes de saison les v*éritables stars ! Parce que nous devons vous confier un élément essentiel : notre joyeuse équipe de Léguminovores œuv*re ici chaque jour avec une ambition immense, belle, sincère et motiv*ante… celle de relever le défi d’une alimentation positive ! Positive pour nos papilles bien sûr, mais également pour notre santé, pour la planète et pour nos territoires. Une alimentation qui a du sens et qui reste avant tout source de plaisir. Une alimentation plus végétale… mais toujours bienv*eillante à l’égard des orientations alimentaires de chacun. Omnivores, carnivores, flexitariens, végétariens, végétaliens, vegan,… cultiv*ons le Léguminovore sommeillant en chacun de nous et rejoignons-nous autour d’une même table, pour partager des moments qui s’annoncent aussi gourmands que joyeux et colorés. L’alimentation positive, c’est ensemble que nous y arriverons, avec vous ! Rejoignez-nous donc dans cette av*enture collective !

Le début de l’av*enture…

L’atelier V* à l’origine, c’est lui…

Xavier Le Louër, Léguminovore de la première heure, qui aime à faire rimer gastronomie avec écologie, deux de ses grandes passions. Nous sommes en 2013 : à cette époque, la consommation de produits biologiques commence tout juste à se démocratiser, le végétarisme est quant à lui encore marginalisé. Xavier est alors en charge de la mise en place d’une politique de développement durable dans une entreprise de restauration collective, à une époque où les obstacles étaient nombreux. Désireux de pousser vraiment plus loin ses convictions, germe en lui l’envie d’être un acteur du changement en in-vert-sant le modèle alimentaire dominant en place, à bout de souffle, basé sur une agriculture intensive et une forte industrialisation, pour s’engager plus concrètement dans le développement d’une alimentation saine et vertueuse car respectueuse des hommes et de la nature. Lui vient alors une idée l(ég)umineuse : reprendre un atelier de charcuterie artisanale menacé d’abandon et le transformer de façon à placer les enjeux sociaux, sociétaux et environnementaux au cœur de la nouvelle stratégie. Et ce, avec toute la bienveillance et l’engagement qui le caractérisent, main dans la main avec les équipes en place. 2016, il était une fois… L’atelier V*.

Pour une alimentation positive !

Pour le bonheur de nos papilles, pour notre santé, pour notre planète et pour nos territoires, à L’atelier V*, nous disons… Oui ! au monde végétal, pour minimiser à la source notre impact sur les émissions de gaz à effet de serre… Oui ! à l’agriculture biologique, respectueuse de notre santé et de l’environnement… Oui ! aux ingrédients…

Notre équipe de Léguminovores

L’atelier V* aujourd’hui, c’est nous.

Xavier…, Florence, Thiphaine, David, Stéphane, Frédéric, Matthieu, Gwenhaël, Clémence, Aurélie, Philippe, Karine, Jean-Christophe, Charlotte, Vanessa et Dominique, une joyeuse famille de 16 Léguminovores passionnés, aux personnalités très colorées (notre cohésion d’équipe repose précisément sur cette div*ersité !), qui met chaque jour en œuvre tout son savoir-faire pour régaler les gourmands et relever (avec vous) le défi d’une alimentation positive, gourmande et engagée, afin de nourrir ce que nous avons envie d’être !

Xavier
Dirigeant
Xavier
Dirigeant
Xavier
Dirigeant
Thiphaine
Commercial
Thiphaine
Commercial
Thiphaine
Commercial
Charlotte
Innovation & Marketing
Charlotte
Innovation & Marketing
Charlotte
Innovation & Marketing
Matthieu
Sourcing & Développement produit
Matthieu
Sourcing & Développement produit
Matthieu
Sourcing & Développement produit
Clémence & Karine
Production & Opérationnel
Clémence & Karine
Production & Opérationnel
Clémence & Karine
Production & Opérationnel
Florence
Administration & Comptabilité
Florence
Administration & Comptabilité
Florence
Administration & Comptabilité
Jean-Christophe
Maintenance
Jean-Christophe
Maintenance
Jean-Christophe
Maintenance
Marion
Notre petite v*oix sur les réseaux sociaux :)
Marion
Notre petite v*oix sur les réseaux sociaux :)
Marion
Notre petite v*oix sur les réseaux sociaux :)

Stéphane, Vanessa, Aurélie, Gwenhaël, Philippe, David, Dominique et Frédéric, …

Nos doigts de fées qui popotent chaque jour avec cœur pour vous régaler…!