SANDWICH DE FOCCACIA AU CONCOMBRE, MOZZARELLA, POIVRON, CAROTTE RAPEE ET HOUMOUS
Ingredients (pour 1 à 2 Léguminovores)
- 450g de farine
- 10g de levure déshydratée ou 20g de levure fraiche
- 250ml d’eau tiède
- 1 c.à.s de sucre de canne complet
- 1/2 c.à.c de sel
- 1 c.à.s d’huile d’olive vierge extra
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron
- Quelques feuilles de laitue
- Quelques rondelles de tomate
- 1/2 avocat
- 1 carotte râpée
- Mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre puis laissez agir 10 minutes
- Dans un grand récipient, mélangez la farine et le sel. Puis ajouter l’huile d’olive et le le mélange eau + levure
- Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte
-Recouvrir la pâte d’un torchon humide et laisser-la reposer 1h dans un endroit chaud (et à l’abris des courants d’air)
-Dégazez la pâte, l’étaler dans un grand plat rectangulaire (huilé ou recouvert de papier parchemin), recouvrez-la à nouveau et laissez-la encore 1h.
-Déposez sur la pâte vos herbes aromatiques (romarin, ciboulette, thym, basilic…), une pincée de gros sel et un filet d’huile d’olive
- Enfournez pour 20-30 min à 220°/240° C
- Découpez des grandes parts de focaccia.
- Etalez vos houmous favoris sur les tranches de focaccia et les garnir les tranches de foccacia de légumes crus : concombre, poivron, feuilles de laitues, tomate, avocat, carottes râpées …
Les plus gourmands pourront y ajouter des tranches de fromages (comté, Cheddar, mozzarella di Buffala…)
- Refermez le sandwich et sav*ourez !
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