Délic'yeux Bouddha bowl d’ici et d’ailleurs au sarrasin, boulettes thaï et Poicamole

Étape 1 :

Préparez un mélange de graines de sarrasin cuites avec quelques dés de betterave cuite.
Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive vierge, d'un trait de jus de citron , sel et poivre.

Pour la cuisson traditionnelle du sarrasin à l’eau :
(Attention, le sarrasin GONFLE, il est important de cuire dans une casserole adaptée, le sarrasin peut gonfler jusqu’à quatre fois son volume).

Doser votre sarrasin dans un verre, cette étape est très importante, repérer le volume.
Dans une passoire à grille fine, laver le sarrasin délicatement sous un filet d’eau.
Préparer 1,5 fois le volume du sarrasin avant rinçage en eau.
Faire bouillir l’eau légèrement salée à couvert. Quand l’eau boue, ajouter le sarrasin, remuer et couvrir.
Cuire 5 minutes, puis remuer, remettre le couvercle et laisser hors du feu 20 minutes.
Votre sarrasin est prêt !

Étape 2 :

Préparez une poêlée de carottes et courgettes "cuites al dente" à la poêle.
Servez avec une sauce yaourt réhaussée au curry.

Étape 3 :

Faites rissoler nos mini boulettes thaï Là la poêle avec un filet d'huile et à couvert pendant 6 à 8 minutes à feu moyen.

Étape 4 :

Découpez quelques fruits de saison.

Étape 5 :

Dressez l'ensemble dans un joli bowl avec notre Poicamole pour encore plus de gourmandise !

Étape 6 :

Les gourmands, à table !

Amélie aka @vert_sicolore nous a préparé un délic'yeux bouddha bowl aux saveurs végétales d’ici et d’ailleurs !
Après un tel voyage gustatif, le plus difficile sera d’atterrir !

? ??‍??Merci Amélie @vert_sicolore ?

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de l'Atelier V* pour cette recette

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Poicamole

Planter la cuillère en plein cœur de ce guacamole revisité sans avocat n’est plus un crime. Au contraire, c’est plaider pour la plantation de petits pois et haricots blancs bios et français, peu énergivores et positifs pour la biodiversité de nos territoires. Les seules traces sur les mains seront celles de la gourmandise et du plaisir… 100% non coupables !

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Mini boulette Thaï - Cacahuète, citronnelle, patate douce, pois chiche & lentille jaune

On « thaï la route » au Pays du sourire avec ces bouchées concentrant les parfums authentiques des marchés flottants de Bangkok. À bord de leur tuk-tuk, les papilles partiront pour un voyage gourmand aux accents "sucrés-salés" de patate douce, de cacahuète, de citronnelle et une légère pointe de piment, rappelant le pad-thaï local. Des mini boulettes à déguster avec des baguettes pour que l’expérience soit complète… et le dépaysement total !