Étape 1 :
Dans un grand saladier en verre, mélangez la farine, le curcuma, le sel et le sucre.
Étape 2 :
Ajoutez la levure, puis l’huile d’olive et le lait végétal.
Étape 3 :
Pétrissez la pâte quelques minutes, formez une boule puis recouvrez-la d’un torchon.
Étape 4 :
Placez la pâte dans un endroit chaud et humide à l'abri des courants d’air pour 2h.
Étape 5 :
Dégazez la pâte et déposez-la sur un plan de travail propre et fariné.
Étape 6 :
Découpez la pâte en 4 à 6 petits pâtons et formez des boules.
Étape 7 :
Sur chaque pâton, attachez 3 ficelles afin de donner la forme d’une citrouille.
Attention : les ficelles ne doivent pas être serrées, c’est en gonflant à la cuisson que les buns prendront une forme de citrouille.
Étape 8 :
Au sommet de chaque bun, enfoncez légèrement un bâton de cannelle coupé en deux.
Étape 9 :
Dorez ensuite les buns au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau et ajoutez quelques graines de sésame.
Étape 10 :
Déposer vos buns sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Étape 11 :
Enfournez les petits pains pour 30 à 40 min à 210°c.
Étape 12 :
À la sortie du four, déposer les buns sur une grille de refroidissement, retirer les ficelle et préparer les patties au haché !
Étape 13 :
Sortez le haché des barquettes et formez 4 à 6 patties à la main en pressant le haché afin de faire tenir le tout.
Étape 14 :
Sur une poêle chaude et huilée, faites revenir quelques minutes de chaque côté les patties.
Étape 15 :
Découpez vos buns en deux et montez ensuite vos burgers : pain, houmous, salade, patty, oignon, fromage, houmous et pain !
Étape 16 :
À déguster avec une soupe ou des frites de légumes racines :)
Étape 17 :
La recette ou un sort !
Notre burger transformé en citrouille attend désormais sa Cendrillon pour la soirée d’Halloween !
Sous son déguisement de cucurbitacée, ce bun orangé fait-maison cache une garniture veggie monstrueusement délicieuse :
- Une galette végétale confectionnée avec le haché de lentille corail coco, tomate et citronnelle L’atelier V*
- Du fromage
- De la salade et des oignons
- Sans oublier notre houmous de lentille corail, carotte & cumin à la couleur 100% Halloween
La princesse qui sommeille en vous va tellement prendre son pied avec notre burger citrouille, qu’elle peut oublier ses pantoufles sans problème 🤪 ...
Étape 18 :
Merci @marie de L'atelier V* pour ses doigts de fée :) !