Crêpes mille-trous (ou baghrirs) de pois chiche au Taharama

Étape 1 :

Dans un saladier en verre, mélangez les farines, le sel, le sucre puis ajoutez les levures.

Étape 2 :

Incorporez progressivement l’eau tiède aux farines.

Étape 3 :

Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse puis la laisser reposer 30 minute à 1 heure dans un endroit chaud.

Étape 4 :

Dans un poêle chaude et huilée, déposez une petite quantité de pâte.

Étape 5 :

Laissez la crêpe cuire à feu doux jusqu’à apparition de nombreuses petites bulles qui formeront les petits trous caractéristiques des crêpes mille-trous.

Étape 6 :

Faire refroidir vos baghrir sur une grille.

Étape 7 :

Dégustez avec une généreuse cuillère de Taharama, quelques brins d’aneth et un trait de jus de citron !... Tout simplement ;)

Étape 8 :

Des p’tits trous, des p’tits trous, toujours des p’tits trous !

Ce soir, votre ticket de métro embarque vos papilles vers de nouveaux horizons culinaires, à la croisée des saveurs maghrébines, grecques et turques ! Elles sont invitées à prendre place confortablement sur nos crêpes « mille trous » (ou baghirs) toute moelleuses, revisitées avec de la farine de pois chiche et tartinées de notre Taharama L’atelier V*. Un filet de citron, quelques brins d’aneth et laissez-vous transporter, vous ne serez pas déçus du v*oyage !

Étape 9 :

Merci à la talentueuse @marie de L'atelier V* pour ce nouvel horizon culinaire !

Retrouvez les produits
de l'Atelier V* pour cette recette

Découvrir le produit

Taharama

Véritable coup de bluff que ce tarama 100% local et végétal revisité sans œufs (de poisson) ! Ces derniers peuvent tranquillement rester dans l’eau, grâce au haricot blanc fumé et à l’algue dulse puissamment iodée, cette trempette recrée l’illusion parfaite. Tandis que les papilles nagent dans le bonheur, les écosystèmes marins peuvent enfin voir la vie vraiment en rose.