Empanadas de lentille corail, coco, tomate séchée, coriandre, sésame noir et citronnelle

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.

Étape 2 :

Faites cuire légèrement les épinards à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Mélangez-les dans un récipient avec la base "dahl", la crème cuisine coco, le sel, le poivre et, éventuellement, de la coriandre fraîche.

Étape 3 :

Étalez vos pâtes brisées, puis à l’aide d’un emporte-pièce de 15 cm de diamètre, réalisez des cercles. Une pâte brisée comprend entre 5 et 6 cercles. Vous obtiendrez donc 10 à 12 cercles.

Étape 4 :

Placez votre préparation précédente au milieu de vos cercles, puis repliez-les.

Étape 5 :

Faites des petits boudins sur les bords pour fermer les empanadas, à l’aide de vos mains.

Étape 6 :

Placez vos empanadas sur du papier sulfurisé (précédemment huilé), sur une plaque de cuisson.

Étape 7 :

Étalez, à l’aide d’un pinceau de cuisine, le jaune d’œuf sur vos empanadas.

Étape 8 :

Enfournez votre plaque pendant 20 à 30 minutes. Surveillez votre cuisson, les empanadas doivent-être bien dorés.

Étape 9 :

Parsemez de coriandre fraîche et de sésame noir sur le dessus.

Étape 10 :

Bon appétit et bonne régalade :) !