Ravioles croustillantes au Ktipiti, courgettes grillées et roquette
Ravioles croustillantes au Ktipiti, courgettes grillées et roquette
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Ingrédients (pour 4 Léguminovores)
- 1 paquet de ravioles du Dauphiné
- 1 à 2 pots de Ktipiti L'atelier V*
- 1 belle poignée de roquette
- 1 courgette jaune (ou une courgette verte, une aubergine, un poivron rouge ou quelques tomates selon la saison)
- ½ oignon rouge ou jaune
- Huile d'olive
- Parmesan râpé (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Poivre du moulin
Étape 1 :
Préparer les ravioles croustillantes
Séparez délicatement les plaques de ravioles et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive. Parsemez éventuellement de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes à 160 °C, jusqu'à ce que les ravioles soient bien dorées et croustillantes. Ajustez le temps de cuisson selon votre four.
Séparez délicatement les plaques de ravioles et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive. Parsemez éventuellement de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes à 160 °C, jusqu'à ce que les ravioles soient bien dorées et croustillantes. Ajustez le temps de cuisson selon votre four.
Étape 2 :
Cuire les légumes
Pendant ce temps, émincez très finement la courgette et l'oignon à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fondants tout en gardant un peu de croquant. Réservez.
Pendant ce temps, émincez très finement la courgette et l'oignon à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fondants tout en gardant un peu de croquant. Réservez.
Étape 3 :
Dresser les assiettes
Déposez environ deux généreuses cuillères à soupe de Ktipiti au fond de chaque assiette et étalez-le délicatement.
Ajoutez les ravioles croustillantes, les légumes poêlés puis quelques feuilles de roquette.
Terminez avec quelques feuilles de menthe fraîche, un tour de moulin à poivre et, si vous le souhaitez, un filet d'huile d'olive avant de servir.
Déposez environ deux généreuses cuillères à soupe de Ktipiti au fond de chaque assiette et étalez-le délicatement.
Ajoutez les ravioles croustillantes, les légumes poêlés puis quelques feuilles de roquette.
Terminez avec quelques feuilles de menthe fraîche, un tour de moulin à poivre et, si vous le souhaitez, un filet d'huile d'olive avant de servir.
Étape 4 :
Astuce gourmande : cette recette fonctionne aussi très bien avec des légumes d'été grillés (aubergines, poivrons ou tomates) et peut être servie en entrée à partager ou en plat léger accompagné d'une salade.
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de l'Atelier V* pour cette recette
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Ktipiti végé
Coup de chaud sur l’apéro ! C’est au cœur des îles grecques, que crackers, légumes et petits pains pita sont conviés pour faire trempette. Caressées par la chaleur du poivron grillé d’un côté, bercées par les vagues de fraîcheur de la menthe de l’autre, les papilles vont adorer ce Ktipiti végétal gorgé du soleil méditerranéen. Un véritable crèmeuuuh en bouche pas « pot de vache » du tout, puisque ce mezzé est cuisiné à partir de haricots blancs français et de noix de cajou issues du commerce équitable. Une raison supplémentaire pour y plonger la cuillère la tête la première !
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