BRIOCHE DES ROIS AU HOUMOUS DE LENTILLE CORAIL ET COMPOTEE DE CAROTTES

BRIOCHE DES ROIS AU HOUMOUS DE LENTILLE CORAIL ET COMPOTEE DE CAROTTES

l'atelier V*
Houmous brioche des rois apéritive compotée de carottes brioche des rois Houmous de lentille corail et carotte petit dej aperitif automne hiver

Ingredients (pour 8 Léguminovores)

  • 400g de farine T45
  • 15g de levure déshydratée (ou équivalent en levure fraîche)
  • 270g de "lait" végétal (avoine, épeautre ou soja)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 85g d’huile d’olive vierge extra
  • 4 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • Un petit oignon rose
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 pot de houmous lentille, carotte et cumin L'atelier V*
  • 1 fève
Étape 1 :
Pour la brioche :

- Diluez la farine dans le lait légèrement tiédit avec une cuillère à café de sucre de canne complet et laissez prendre 5-10 minutes.
- Mélangez la farine et le sel, versez le mélange lait et levure et ajoutez l’huile d’olive.
- Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte filante.
- Laisser pousser le pâton une heure.

Étape 2 :
Pendant ce temps, préparez la compote de carottes :

-Epluchez les carottes, les couper en petits dès et les faire fondre dans une casserole avec un trait d’huile d’olive et une gousse d’ail hachée et un oignon émincé.
- Ajoutez un verre d’eau pour éviter que les carottes accrochent.
- Laissez mijoter 20 minutes.

Étape 3 :
Formage:

-Dégazer la pâte, l’étaler et former un grand rectangle.
- Etalez sur la moitié de la pâte le houmous et la compotée de carottes.
- Repliez la pâte en deux et la diviser en deux boudins.
- Tressez les deux boudins ensemble pour former une couronne.
- N'oubliez pas d’y glisser la fève !

Étape 4 :
Faire pousser la pâte une heure.
Avant d’enfourner la brioche, la dorer avec un peu de lait végétal.
Cuire la brioche pendant 25 minutes au four à 185°C.
Étape 5 :
C'est l'heure de couronner vos rois et reines de Houmous :)
Étape 6 :
Un grand merci à la talentueuse @marie de L'atelier V* pour cette délicieuse couronne :) !

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Houmous de lentille corail, carotte et cumin

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