BURGER VÉGÉTARIEN AU HARICOT NOIR ET HOUMOUS DE LENTILLE CORAIL & CORIANDRE
BURGER VÉGÉTARIEN AU HARICOT NOIR ET HOUMOUS DE LENTILLE CORAIL & CORIANDRE
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6
Ingredients (pour 4 Léguminovores)
- 4 pains à burger
- Légumes et crudités au choix : radis red meat, betterave chiogga, laitue, pousses de salade…
- 1 pot de houmous de lentille corail & coriandre l’atelier V*
- 1 tasse de riz brun cuit
- 1 boîte de haricots noirs
- 1 tasse de champignons de Paris
- 1/2 oignon
- Épices (selon les goûts) : paprika fumé, cumin en poudre, poudre de Chili,
- Sel
- Poivre
- 1 càs de sucre de canne intégral
- 3-4 càs de sauce barbecue
- 1/3 tasse de panko (ou chapelure classique)
- 1 càs de graines de lin réduites en poudre
Étape 1 :
Pour les galettes végétales de haricot noir et riz brun :
- Dans un saladier, mélangez les haricots noirs écrasés grossièrement à la fourchette, le riz brun avec les oignons émincé et les champignons émincés et cuits à la poêle.
- Ajoutez les épices, la chapelure panko, la sauce barbecue et les graines de lin et malaxez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Formez des galettes avec vos mains et faire revenir à la poêle à feu moyen pendant 6 min de chaque côté environ. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez les haricots noirs écrasés grossièrement à la fourchette, le riz brun avec les oignons émincé et les champignons émincés et cuits à la poêle.
- Ajoutez les épices, la chapelure panko, la sauce barbecue et les graines de lin et malaxez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Formez des galettes avec vos mains et faire revenir à la poêle à feu moyen pendant 6 min de chaque côté environ. Réservez.
Étape 2 :
Montage du burger :
- Nettoyez et découpez vos légumes.
- Coupez vos pains à burger en 2 et faites-les toaster légèrement. Sur une moitié, empilez avec amour une galette végétale de haricots noirs & riz brun, les légumes et crudités de votre choix et ajoutez une couche généreuse de houmous de lentille corail & coriandre.
- Refermez avec la seconde moitié, serrez votre burger très très fort entre vos mains et admirez le travail.
- Nettoyez et découpez vos légumes.
- Coupez vos pains à burger en 2 et faites-les toaster légèrement. Sur une moitié, empilez avec amour une galette végétale de haricots noirs & riz brun, les légumes et crudités de votre choix et ajoutez une couche généreuse de houmous de lentille corail & coriandre.
- Refermez avec la seconde moitié, serrez votre burger très très fort entre vos mains et admirez le travail.
Étape 3 :
Il vous fait les yeux doux ? C'est qu'il est temps de le dévorer tout cru !
Étape 4 :
Notre conseil : Pour un moment de gourmandise plus intense, accompagnez votre burger végétal de frites de patates douces maison.
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Houmous de lentille corail et coriandre
Lentille corail, coriandre, patate douce, lait de coco et gingembre… voilà un houmous à l’indienne qui donne sacrément la dahl ! Voyager à l’autre bout du monde en trois coups de cuillère à pot…elle est pas belle la v*ie ?
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