Chaud froid au houmous très sésame et légumes d’automne façon Ottolenghi
Chaud froid au houmous très sésame et légumes d’automne façon Ottolenghi
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Ingrédients (for 4 des Léguminovores)
- 1/2 courge butternut
- 1 petite gousse d’ail
- 1 petit oignon rose ou rouge de Roscoff
- Quelques cerneaux de noix
- Une pincée de graines de sésame
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 pot de houmous très sésame L'atelier V* (ou houmous de pois chiche & épices douces)
- 1 filets d'huile de noix ou d'olive vierge extra
Étape 1 :
Coupez la courge butternut en petits dès et les faire revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive avec la gousse d’ail haché et l’oignon coupé en fines lamelles.
Étape 2 :
Pour dresser :
Déposez le houmous très Sésame dans le fond d'un bol ou d'une assiette creuse.
Ajoutez les dès de butternut sur le houmous ainsi que les noix et les graines de sésame.
Garnir le houmous de quelques feuilles de coriandre fraîches.
(Optionnel : ajouter un trait d’huile d’olive ou de noix et une pincée de sel).
Déposez le houmous très Sésame dans le fond d'un bol ou d'une assiette creuse.
Ajoutez les dès de butternut sur le houmous ainsi que les noix et les graines de sésame.
Garnir le houmous de quelques feuilles de coriandre fraîches.
(Optionnel : ajouter un trait d’huile d’olive ou de noix et une pincée de sel).
Étape 3 :
Cette fois, nous y sommes !
Afin d’aborder la saison automnale en douceur (c’est qu’on finissait par s’habituer aux shorts et aux t-shirts ?), nous vous proposons une recette qui fait la transition parfaite. Un chaud-froid au houmous « Très sésame », courge butternut et noix façon @ottolenghi… qui ne devrait pas laisser froids les crackers, tartines de pain et autres bâtonnets de légumes de l’apéro !
Si vous êtes chauds pour faire la recette ...elle est à déguster avec des crackers, du pain frais ou des légumes !
Afin d’aborder la saison automnale en douceur (c’est qu’on finissait par s’habituer aux shorts et aux t-shirts ?), nous vous proposons une recette qui fait la transition parfaite. Un chaud-froid au houmous « Très sésame », courge butternut et noix façon @ottolenghi… qui ne devrait pas laisser froids les crackers, tartines de pain et autres bâtonnets de légumes de l’apéro !
Si vous êtes chauds pour faire la recette ...elle est à déguster avec des crackers, du pain frais ou des légumes !
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de l'Atelier V* pour cette recette
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Houmous très sésame
« Brut », ce houmous ne l’est que par sa composition en seulement 5 ingrédients, ultra-riche en purée de sésame et sans huile, pour une recette au plus près des traditions levantines. C’est surtout un grand crémeux dans l’âme au caractère bien « trempette », dans lequel toutes les cuillères auront envie de plonger. À condition bien sûr de prononcer d’abord le mot magique : « Très sésame, ouvre-toi ! ».
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