PINK COUSCOUS 100% VEGETAL AU LEGUMES CRUS, HOUMOUS DE BETTERAVE, AGRUMES, MESCLUN ET FETA
PINK COUSCOUS 100% VEGETAL AU LEGUMES CRUS, HOUMOUS DE BETTERAVE, AGRUMES, MESCLUN ET FETA
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Ingrédients (for 1 à 2 des Léguminovores)
- 1 pot de houmous de haricot rouge et betterave L'atelier V*
- 250g de coucous aux fleurs (ou du coucous classique + quelques fleurs comestibles séchées)
- Agrumes (1 pamplemousse rose, 2/3 tranches de citron)
- Une poignée de mâche ou de mesclun
- 100g de Feta (ou halloumi)
- Légumes crus de saison : 6 radis, 1 betterave chioggia, 1 radis bleu meat...
- Une pincée de graines et fruits secs (noisettes, sésame, graine de katcha...)
- 1 filet d'huile d'olive vierge extra
Stage 1 :
Faire cuire le couscous suivant les instructions.
Stage 2 :
Servir le couscous dans les assiettes et ajoutez une cuillère généreuse de houmous.
Stage 3 :
Parsemez les assiettes de tranches de betterave, radis et pamplemousse rose.
Stage 4 :
Émiettez la fêta et ajoutez les feuilles de mâche ou de mesclun.
Stage 5 :
Avant de servir : ajoutez quelques fleurs séchées comestibles (optionnel), une tranche de citron et un trait d’huile d’olive vierge.
Stage 6 :
En pleine saison hivernale, faisons le plein de vitamines avec une assiette de couscous 100% végétale et gourmande aux mille et une saveurs de saison : des légumes crus (radis, betterave chioggia, radis blue meat), un cocktail d’agrumes plein de vitamine C (pamplemousse rose et citron), une poignée de mâche ou de mesclun pour la verdure, de la fêta (ou halloumi) pour la gourmandise, quelques fleurs comestibles séchées pour la déco, sans oublier l’ingrédient indispensable, le délicieux, le merveilleux, l’incontournable houmous haricot rouge & betterave L’atelier V* ;) C’est vos papilles qui vont manger la v*ie la rose !
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