GALETTE BRETONNE DE BLE NOIR, HOUMOUS, LEGUMES DE SAISON ET MILLES POSSIBILITES DE SE REGALER
GALETTE BRETONNE DE BLE NOIR, HOUMOUS, LEGUMES DE SAISON ET MILLES POSSIBILITES DE SE REGALER
Ingredients (pour 2 à 4 Léguminovores)
- 1 ou 2 pots de houmous L'atelier V* de votre choix
- Pour la pâte à galettes bretonnes : 330g de farine de blé noir + 75cl d'eau +1 œuf + 10g de gros sel (ou des galettes bretonnes déjà prêtes)
- Légumes crus ou cuits de saison (radis noirs, red meat, carotte, betterave chioggia, etc..)
- Œufs
- Mesclun, roquette ou jeunes pousses d'épinards
- Herbes fraiches (persil, coriandre)
- Une poignée de fromage râpé (Emmental français, Comté...)
- Sel, poivre et épices
- Beurre breton 1/2 sel (ou 1 filet d'huile d'olive vierge !)
- Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel.
- A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un œuf pour donner une belle coloration à la cuisson.
- Filmez et laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Graissez le bilig (ou votre poêle) avec une coton imbibé d'huile (ou du bon beurre breton).
- Versez et étalez une louche de pâte
- Attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 min environ.
et voilà mille possibilités de se régaler !
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