MINIS BLINIS DE SARRASIN ET QUATUOR DE HOUMOUS L'ATELIER V*

MINIS BLINIS DE SARRASIN ET QUATUOR DE HOUMOUS L'ATELIER V*

l'atelier V*
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Ingredients (pour 4 à 8 Léguminovores)

  • 200 g de farine de sarrasin
  • 1 verre d'eau
  • 1 œuf biologique
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càc de levure de boulangerie sèche
  • 1 càs de sirop d’agave
  • 1 pincée de sel
  • 1 pot de Houmous haricot rouge & betterave L'atelier V*
  • 1 pot de Houmous lentille corail & carotte L'atelier V*
  • 1 houmous de pois chiche L'atelier V*
  • 1 Houmous de lentille jaune, gingembre et citronnelle L'atelier V*
  • Brie, olives vertes et choux romanesco pour le dressage
Étape 1 :
Faites tremper le sarrasin et la levure de boulangerie dans l'eau. Laissez-le reposer pendant une heure.
Étape 2 :
Une fois qu'il a reposé, ajoutez le bicarbonate de soude dans le même récipient et dissolvez-le bien.
Étape 3 :
Ajoutez le reste des ingrédients dans un mixeur puis mélangez bien. Faites-le pendant environ 2 minutes pour vous assurer qu'il soit bien lisse et soyeux.

Étape 4 :
Dans une poêle antiadhésive, sans beurre ni huile, commencez la cuisson des blinis : faites-les cuire à feu doux, pendant 1 minute et demie de chaque côté, et c'est tout !

Étape 5 :
Sur une planche en bois, déposez vos blinis et les différents houmous dans de petits pots. Décorez, si vous le souhaitez avec quelques tranches de brie, d’olives vertes et de choux romanesco.


Étape 6 :
Pas de pain sur la planche, mais l'apéritif promet d'être haut en couleurs !

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