QUICHE DE POIREAU ET COURGETTE AU HOUMOUS DE LENTILLE CORAIL ET CAROTTE

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante.

Étape 2 :

Coupez la courgette en gros cubes et le poireau en julienne. D'un côté, faites sauter les courgettes à feu vif, dans l’huile d’olive, pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, et de l'autre côté, le poireau jusqu'à ce qu'il soit poché.

Étape 3 :

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et ajoutez la crème végétale. Ajoutez les légumes en remuant et ajoutez 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre.

Étape 4 :

Déposez l'houmous sur le fond d'une feuille de pâtisserie dans un moule de 24 cm et étalez-le bien en formant une couche lisse. Sur le houmous, mettez le mélange d'œufs et de crème avec les légumes.

Étape 5 :

Faites cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée. Vous pouvez intégrer le gratin durant les dernières minutes pour donner à la quiche une jolie couleur.

Étape 6 :

Croustillez de gourmandise ;).