Sapin pizza comme des boules de Noël base "bolo" pois chiche, tomate, basilic, thym et romarin
Ingrédients (for 4 à 12 des Léguminovores)
- 450g de farine T45
- 250 ml d’eau tiède
- 2 c.à.s d’huile d'olive
- 1 c.à.s bombée de sucre de canne complet
- 1/2 c.à.c de sel
- 25g de levure fraîche
- 1 base "bolo" au pois chiche, tomate, basilic, thym et romarin l’atelier V*
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 dizaine de champignons de paris
- Des olives vertes (une dizaine)
- Des coeurs d’artichaut (5-6)
- Mimolette ou gruyère (ou option végétale )
Étape 1 :
Préparation de la pâte :
- Diluez dans un petit bol l’eau tiède, le sucre et la levure puis mettez de coté 10 minutes
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel, creusez un petit puit et déversez l’huile d’huile
- Ajoutez le mélange levure + eau et pétrissez la pâte
- Recouvrez d’un torchon propre et humide
- Laissez reposer la pâte 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d'air
- Diluez dans un petit bol l’eau tiède, le sucre et la levure puis mettez de coté 10 minutes
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel, creusez un petit puit et déversez l’huile d’huile
- Ajoutez le mélange levure + eau et pétrissez la pâte
- Recouvrez d’un torchon propre et humide
- Laissez reposer la pâte 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d'air
Étape 2 :
Préparation de la farce :
- Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans une poêle huilée
- Ajoutez les champignons émincés et laissez-les fondre
- Ajoutez le haché de pois chiche.
- Découpez les olives et les cœurs d’artichaut en rondelles et ajoutez-les en fin de cuisson ; Réservez
- Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans une poêle huilée
- Ajoutez les champignons émincés et laissez-les fondre
- Ajoutez le haché de pois chiche.
- Découpez les olives et les cœurs d’artichaut en rondelles et ajoutez-les en fin de cuisson ; Réservez
Étape 3 :
- Divisez la pâte en douze pâtons
- Formez 12 petites galettes de 10 cm de diamètre environ
- Déposez de la farce et du fromage râpé dans chaque galette
- Refermez les galettes et formez-les en boules
- Déposez vos boules de pizza dans un plat de cuisson (recouvert de papier parchemin) et formez un sapin
- Saupoudrez le sapin de fromage râpé et de romarin et mettez à cuire au four 25 à 30 min à 220°C (n’hésitez pas à laisser un petit ramequin d’eau dans le four pour garder la pâte bien hydratée).
A la sortie du four, laissez le sapin sur une grille de refroidissement.
Décorez le sapin avec des olives noires, des branches de romarin…(au choix)
- Formez 12 petites galettes de 10 cm de diamètre environ
- Déposez de la farce et du fromage râpé dans chaque galette
- Refermez les galettes et formez-les en boules
- Déposez vos boules de pizza dans un plat de cuisson (recouvert de papier parchemin) et formez un sapin
- Saupoudrez le sapin de fromage râpé et de romarin et mettez à cuire au four 25 à 30 min à 220°C (n’hésitez pas à laisser un petit ramequin d’eau dans le four pour garder la pâte bien hydratée).
A la sortie du four, laissez le sapin sur une grille de refroidissement.
Décorez le sapin avec des olives noires, des branches de romarin…(au choix)
Étape 4 :
Pour la petite histoire, Marie a utilisé des tomates cerises (les dernières rescapées de sa petite serre locale, bretonne et donc de saison) mais pour une recette spéciale noël, nous vous suggérons plutôt d'utiliser des olives.
Étape 5 :
Un grand merci @marie, The pizza queen de L'atelier V* pour cette recette festive 100% végétale et gourmande :) !
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BASE BOLO à cuisiner - Pois chiche, tomate, basilic, thym & romarin
Une é-pâtante bolognaise 100% veggie et sans y passer Milan ? Chiche ! Avec ses accents typiquement méditerranéens de tomate, basilic, thym et romarin, cette l(ég)umineuse recette ensoleille avec finesse et subtilité n’importe quel plat de spaghetti, lasagnes, petits farcis ou gratins. Les Italiens vont en perdre leur latin, c’est certain !
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