Toasts d'aubergine panés et nappés au houmous pois chiche graines de cumin et de coriandre

Étape 1 :

⚠️ SURTOUT, PRÉVOIS LES QUANTITÉS ⚠️

Panés et garnis de notre houmous pois chiche, graines de cumin & coriandre L'atelier V*, ces petits toasts d’aubergine crousti-moelleux sont de véritables bonbons 😍🍆.
Attends toi à les voir disparaître à vitesse grand V* sitôt posés sur la table apéro !
Pas la peine de sortir les chips et les cacahuètes, le match est déjà PLIÉ 😁

Étape 2 :

Taillez les aubergine en rondelles d’un cm d'épaisseur, conserver les rondelles les plus larges (le reste pourra être recyclé en ratatouille !)

Étape 3 :

Faites dégorger les aubergine 15min dans du sel.

Étape 4 :

Rincez les aubergines, les égoutter.

Étape 5 :

Mettre un peu de farine dans une assiette et y faire revenir les rondelles d’aubergine.

Étape 6 :

Faire ensuite paner les aubergines dans une poêle huilée bien chaude.
Les aubergines doivent être bien dorées de chaque côté, si besoin baisser le feu pendant la cuisson.
Laissez les aubergines tempérer quelques minutes afin de ne pas se brûler les doigts

Étape 7 :

Nappez généreusement de houmous chaque tranche d’aubergine avant de la replier puis ajouter les graines sur la partie d’houmous visible.

Étape 8 :

Dégustez les aubergines panées seules (en finger food pour l’apéro) ou en accompagnement d’un plat !