Velouté de chou-fleur, crème d'amande, oignon rouge et houmous betterave ?
Velouté de chou-fleur, crème d'amande, oignon rouge et houmous betterave ?
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Ingrédients (for 1 des Léguminovores)
- Un chou fleur
- 20cl de crème d’amande
- 1 pot de houmous haricot rouge betterave et poivre giroflé L'atelier V*
- 1 gousse d’ail
- Un peu de romarin
- 1 oignon rouge
- Optionnel : tranches de betterave rôtie ou morceaux de chou fleur pour la déco
Étape 1 :
Lavez le chou-fleur.
Étape 2 :
Sur une plaque de cuisson, déposez le chou-fleur, assaisonnez d’un trait d’huile d’olive, d’une pincée de sel et de brins de romarin.
Étape 3 :
Mettre à rôtir 20 minutes à 180°c.
Étape 4 :
À la sortie du four, déposez le chou fleur dans un récipient en verre, ajoutez la crème d’Amande puis mixez le tout.
Déliez le velouté avec un peu de bouillon de légumes.
Déliez le velouté avec un peu de bouillon de légumes.
Étape 5 :
Servir avec une généreuse cuillère de houmous à la betterave L'atelier V*.
Étape 6 :
Optionnel : ajoutez des tranches de betteraves rôties et des petits morceaux de chou-fleur pour la déco.
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