Aubergine rôtie sur lit de houmous

Étape 1 :

Coupez l’aubergine dans le sens de la longueur.

Étape 2 :

Avec la pointe d’un couteau, faire des petites entailles côté chaire sur les deux moitiés d’aubergines.

Étape 3 :

Déposez sur les demi-aubergines de l’huile d’olive à l’aide d'un pinceau.
Les enfourner pour 20 à 25 minutes (voire 30 min suivant la taille de l’aubergine) à 180°C avec quelques tomates cerises.
Lorsque la chair est fondante, sortir les aubergine du four.

Étape 4 :

Dans une assiette, déposez une couche généreuse de vos houmous favoris.

Étape 5 :

Ajoutez vos aubergines grillées, les tomates cerises et parsemez le tout de graines de sésame.

Étape 6 :

Ajoutez quelques feuilles de persil, des fleurs de bourrache et quelques fleurs séchées comestible.

Étape 7 :

Arrosez le tout d’un trait de jus de citron !

Étape 8 :

A déguster à plusieurs avec des crackers ou des pains libanais !

Étape 9 :

Merci @marie de L'atelier V* pour cette recette estivale pleine de couleurs et de saveurs !

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Houmous très sésame

« Brut », ce houmous ne l’est que par sa composition en seulement 5 ingrédients, ultra-riche en purée de sésame et sans huile, pour une recette au plus près des traditions levantines. C’est surtout un grand crémeux dans l’âme au caractère bien « trempette », dans lequel toutes les cuillères auront envie de plonger. À condition bien sûr de prononcer d’abord le mot magique : « Très sésame, ouvre-toi ! ».