Baba Ganoush à la sauce L'atelier V*
Baba Ganoush à la sauce L'atelier V*
Ingredients (pour 4 à 6 Léguminovores)
- 1 pot de houmous pois chiche ou très sésame L'atelier V*
- 2 aubergines
- 1 gousse d’ail
- 1/2 citron
- Sel
- huile d’olive
- Brins de persil ou de coriandre
- Graine de sésame
Dans un blender : mettre la chair d’aubergine égouttée, le houmous, le jus d’un demi citron, la gousse d’ail et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Mixez le tout.
Salez à votre goût.
Un baba ganoush* comme là-bas cuisiné avec des ingrédients bien d’ici !
Des aubergines rôties, du houmous L’atelier V*, de l’ail, de l’huile d’olive, un trait de jus de citron, du persil, quelques graines de sésame et feuilles de coriandre… pour un résultat si onctueux que petits toasts et pains pita en resteront baba !
* Au même titre que le houmous ou les falafels, le baba ganoush (ou encore "baba ghanouge" ou moutabbal selon les pays) fait partie des mezzés incontournables du Liban. On l'appelle aussi le caviar d'aubergine moyen-oriental.
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Houmous de pois chiche
La recette du houmous dans sa version originale : pois chiches, sésame et un trait de jus de citron… le Moyen-Orient est désormais à portée de cuillère !
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Houmous très sésame
« Brut », ce houmous ne l’est que par sa composition en seulement 5 ingrédients, ultra-riche en purée de sésame et sans huile, pour une recette au plus près des traditions levantines. C’est surtout un grand crémeux dans l’âme au caractère bien « trempette », dans lequel toutes les cuillères auront envie de plonger. À condition bien sûr de prononcer d’abord le mot magique : « Très sésame, ouvre-toi ! ».
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Houmous "cuisine" de pois chiche
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