Carpaccio festif de radis et touches de houmous truffe et betterave

l'atelier V*

Houmous automne hiver carpaccio de radis carpaccio festif entree houmous betterave houmous truffe recettes de fêtes

Ingrédients (for 2 à 4 des Léguminovores)

Gros radis (diversité des variétés : radis noir, radis bamba, radis cracou, tadis bacchus, radis daïkon, radis red meat, radis blue meat,...)
1 pot de houmous haricot blanc et truffe blanche d'été L'atelier V*
1 pot de houmous haricot rouge, betterave & poivre giroflé l'atelier V*
un filet d'huile d'olive
Graines de sésame
Herbes fraîches
Jus d'agrumes (citron, orange, plamplemousse...)
Sel, poivre du moulin

Étape 1 :

Découpez très finement vos tranches de radis à l'aide d'une mandoline.

Étape 2 :

Déposez les joliment sur un plat.

Étape 3 :

Arrosez d'un filet d'huile d'olive additionné de jus d'agrumes. Salez et poivrez à votre goût.

Étape 4 :

Ajoutez quelques touches de houmous betterave et truffe à l'aide d'une poche à douille.

Étape 5 :

Parsemez de graines de sésame et herbes fraîches.

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Houmous haricot rouge, betterave & poivre giroflé

Haricot rouge et betterave donnent le ton à ce houmous plein de douceur subtilement relevé d’une touche de vinaigre balsamique, d’un trait de citron, de poivre giroflé et de cumin. L’ingrédient indispensable pour voir la vie en (apé)rose !