Salade de semoule de chou fleur, radis, halloumi, betterave sur lit de houmous

Salade de semoule de chou fleur, radis, halloumi, betterave sur lit de houmous

l'atelier V*

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Ingredients (pour Pour 2 à 4 personnes Léguminovores)

1 pot de houmous Haricot rouge et bettrave
1 demi chou fleur
Une belle poignée de jeunes pousses (mesclun, roquette, hache, épinard…)
Un radis red/blue/green meat
1 bettrave chiogga
1 Pomme
De l’halloumi (ou de la fêta végétale)

Étape 1 :

Mixez le chou-fleur afin d’obtenir une semoule fine.

Étape 2 :

Puis passez à la mandoline le radis, la bettrave et la pomme (ou couper en tranches très fines).

Étape 3 :

Ensuite, grillez des tranches d’halloumli.

Étape 4 :

Sur une grande assiste plate, étalez le houmous.

Étape 5 :

Sur le houmous, parsemez les jeunes pousses puis la semoule de chou-fleur.

Étape 6 :

Déposez les tranches de radis, pommes et bettrave puis l’halloumi.

Étape 7 :

Optionnel : verser un train d’huile d’olive.

Étape 8 :

Enfin, ajoutez pour la déco des fleurs comestibles, des graines ou de la ciboulette ciselée.

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