Étape 1 :
Mixez le chou-fleur afin d’obtenir une semoule fine.
Étape 2 :
Puis passez à la mandoline le radis, la bettrave et la pomme (ou couper en tranches très fines).
Étape 3 :
Ensuite, grillez des tranches d’halloumli.
Étape 4 :
Sur une grande assiste plate, étalez le houmous.
Étape 5 :
Sur le houmous, parsemez les jeunes pousses puis la semoule de chou-fleur.
Étape 6 :
Déposez les tranches de radis, pommes et bettrave puis l’halloumi.
Étape 7 :
Optionnel : verser un train d’huile d’olive.
Étape 8 :
Enfin, ajoutez pour la déco des fleurs comestibles, des graines ou de la ciboulette ciselée.